Kransekage med lakrids

Her til aften skød jeg nytårsforberedelserne igang med at bage kransekagestykker, som skal ledsage champagnen, når klokken slår tolv nytårsaften. Med inspiration fra diverse hjemmesider besluttede jeg mig for at tilføre dem et twist i form af rålakrids pulver fra Johan Bülow. De er dog ikke helt færdige, da jeg mangler at dyppe bunden i hvid chokolade, men det kan vente til mandag. Indtil da klarer kagerne sig fint i fryseren.

Taget i betragtning af, at det var første gang jeg bagte kransekage, må jeg sige, at de blev ret vellykkede. Den salte lakrids passer utrolig godt til den ret søde, traditionelle kransekage. For ja, jeg har prøvesmagt dem..

Billedmiks

Der har været stilhed på bloggen, men travlhed på den anden side af skærmen, den seneste tid. Studiet fylder alt for tiden, så der er ikke så meget at blogge om. Jeg har dog tømt kameraet for de enkelte billeder, der alligevel er blevet taget..

1: Weekendmad - Kærestens lækre pizzaer, bagt på pizzasten.. Mums!

2: Ømme og trætte ben efter udtagelsen til et gymnastikhold - Det viste sig heldigvis at være det hele værd..

3: Fin pakke til en sød veninde, der fejrede sin fødselsdag med lækker brunch sidste weekend.

4: Fra i dag: Efterår!

5: Eurowoman og lækker håndcreme fra Kiehl's (samt te, tæpper, stearinlys og Agnes Obel på anlægget - opskriften på en dejlig fridag, når regnen pisker ned udenfor)

Rigtig god weekend derude (:

Food Festival

Her til eftermiddag var vi en tur nede på Tangkrogen i Aarhus, hvor der i denne weekend bliver afholdt Food Festival for første gang. Der var masser af besøgende, og virkelig mange stande med lækre smagsprøver, workshops, små foredrag og meget meget mere.. Vi fik blandt andet sat tænderne i en lakridsmarineret pattegris, chili con carne med soyabønner, majsbrød og jomfruhummersuppe - og smagt den lækreste æble/rødbede juice fra Meyers, som også kom med hjem.

Man kunne helt sikkert have brugt mange flere timer dernede, men på et tidspunkt fik vi (jeg) også nok af mennesker, indtryk og den ret så friske vind.. Men festivallen var helt klart et besøg værd, og der var noget for både store og små - så hvis du er i nærheden af Aarhus, synes jeg helt klart, at du skulle tage turen forbi Tangkrogen.

.. De sidste billeder i rækken er fra et flot magasin, som man fik med hjem - og et par fine postkort jeg snuppede hos en af standene. De klæder nu hylderne i køkkenet (:

Læs mere om festivallen på foodfestival.dk

Syndige chokoladeboller

Opskriften på gårsdagens bagesucces kommer her:

Giver ca. 12 stk

50 g. gær
8 spsk vand
3 dl. letmælk
3 tsk sukker
1 knivspids salt
1/2 dl. smagsneutral olie
2 håndfulde grofthakket, god mørk chokolade
ca. 600 g. hvedemel
1 æg til pensling

Opløs gæren i lunkent vand.
Tilsæt det øvrige, men hold lidt af melet tilbage.
Ælt dejen sammen og ælt efterhånden mere mel i, til dejen slipper.

Lad dejen hæve ca. 45 min.

Dejen formes til boller, og efterhæver dernæst i 15-20 min.
Pensles med æg og bages 10-12 min. ved 225 grader almindelig ovn.

Velbekomme!

.. I øvrigt bliver bollerne også glimrende uden chokolade; man kan fx tilsætte lidt revet gulerod og solsikkekerner i stedet for, eller man kan erstatte en smule af hvedemelet med en grovere version, hvis bollerne skal være knap så usunde (:

Afslappet torsdag

I dag har været en regnfuld sommerdag i langsomt tempo. Jeg har haft god tid til at gå og nusse herhjemme, og fik blandt andet bagt nogle syndige chokoladeboller, som var til stor glæde for kæresten, der kom træt hjem fra arbejde. Nu er regnen holdt op, og jeg har udsigt til den smukke aftensol, som er ved at gå ned bag naboblokkene.

Nem og lækker broccoli salat

Jeg laver sjældent avanceret aftensmad til mig selv, når jeg er alene hjemme. Det ender som oftest ud i en let pastasalat, suppe eller tærte. I aften var ingen undtagelse. Jeg tog mig dog sammen til at prøve en ny opskrift, som jeg faldt over via Pinterest forleden. Det er en variant af den klassiske broccoli salat, der på normal vis indeholder broccoli, rødløg, bacon, rosiner og solsikkekerner. I denne opskrift er rosinerne erstattet med vindruer, og solsikkekernerne erstattet med pekannødder. Desuden er der fuldkornspasta i, som gør, at salaten sagtens kan udgøre et måltid i sig selv.
Jeg lavede en let creme fraiche dressing med hvidløg til, som erstatning for den noget kalorierige mayonnaise. Resultatet blev ret godt!

Find opskriften, som jeg tog udgangspunkt i, her.

Nyt design - og ny energi

I lang tid har jeg været træt af designet på min gamle blog. Den blev aldrig rigtig, sådan som jeg gerne ville have den. Derfor har jeg nu sat mig ned og lavet den helt om - nyt navn, og nyt look. Jeg er selv blevet rigtig godt tilfreds. Det er enkelt og lyst - og så giver det mig ikke mindst lyst til at blogge - som et blankt lærred, der bare venter på at blive malet.

Lige nu har jeg sommerferie. Den har været længe ventet og utrolig tiltrængt! Den første uge brugte kæresten og jeg i en lille, charmerende by nær adriaterhavskysten i Italien. Vi havde lejet en lille lejlighed i en slags kompleks, hvor der var en lille pool og en lækker restaurant, der lavede slow food af lokale råvarer (uforglemmeligt!). Det meste af ugen blev tilbragt her, hvor vi fik slappet af og indhentet lidt ny energi ovenpå et hårdt og begivenhedsrigt år.

Resten af ferien står på hjemlig hygge, en sommerhustur til Ebeltoft og spontane aftaler med familie og veninder. Lige som jeg synes, at en sommerferie bør være. Til hverdag har jeg ikke så meget luft i programmet til at lave aftaler med kort varsel, så det er rigtig dejligt, at der nu er plads til at lave lige netop det, som man har lyst til. Jeg er desuden begyndt at træne op til den kommende gymnastiksæson, der begynder i slutningen af august. Der er et par udtagelser, som jeg har sat mig for at tage til, så motivation for at komme ud og svede mangler absolut ikke. 

En skøn sommerferie er sat igang - Og jeg nyder hvert et sekund!