torsdag den 2. august 2012

Nem og lækker broccoli salat


Jeg laver sjældent avanceret aftensmad til mig selv, når jeg er alene hjemme. Det ender som oftest ud i en let pastasalat, suppe eller tærte. I aften var ingen undtagelse. Jeg tog mig dog sammen til at prøve en ny opskrift, som jeg faldt over via Pinterest forleden. Det er en variant af den klassiske broccoli salat, der på normal vis indeholder broccoli, rødløg, bacon, rosiner og solsikkekerner. I denne opskrift er rosinerne erstattet med vindruer, og solsikkekernerne erstattet med pekannødder. Desuden er der fuldkornspasta i, som gør, at salaten sagtens kan udgøre et måltid i sig selv.
Jeg lavede en let creme fraiche dressing med hvidløg til, som erstatning for den noget kalorierige mayonnaise. Resultatet blev ret godt!

Find opskriften, som jeg tog udgangspunkt i, her.

2 kommentarer:

  1. Det lyder faktisk ret lækkert, jeg er ellers ikke så meget til pastasalat og slet ikke den klassiske broccolisalat.

    Det ser ud til at det er en fin blog du er ved at starte her.
    Du er velkommen til at kigge forbi min blog og give away.

    Mvh Elisabeth
    http://missionidealvaegt.blogspot.dk/

    SvarSlet
  2. Ja, jeg var selv positiv overrasket over resultatet. Især var det lækkert med druerne, som på én gang udgjorde et sødt og syrligt element - Frugt i salater er undervurderet!

    Og tak for ordene.. Jeg tager da lige et kig forbi din blog (;

    /Trine

    SvarSlet

Tak fordi du giver dig tid til at skrive en kommentar - Den vil blive læst og værdsat (: